Descripción
La quesada pequeña se elabora a base de leche de vaca fresca que ha sido cuajada con cuajo natural, un fermento que se produce en el estómago del animal cuando está en periodo de lactancia. Una vez añadido el cuajo a la leche, y tras un reposo en el que el suero se va separando, se retira éste y se escurre bien el producto resultante. Esa es la base de la receta de la Quesada tradicional de Cantabria elaborada en nuestras instalaciones.
Nuestra quesada tiene un peso de 650 Gr.